導讀
8月13日，廣東省深圳市發明1份從巴西百家樂 預測程式 app入口的凍雞翅外觀樣品新冠病毒核酸檢測結局呈陽性。同日，陜西省西安市1份厄瓜多爾入口凍蝦的外包裝被檢測出新冠病毒。據不完全統計，自7月以來，內地至少已有10起食物外包裝新冠病毒檢測呈陽性事件，均與入口冷凍生鮮相關。
中心紀委國家監委網站陳昊段相宇8月13日，廣東省深圳市發明1份從巴西入口的凍雞翅外觀樣品新冠病毒核酸檢測結局呈陽性。同日，陜西省西安市1份厄瓜多爾入口凍蝦的外包裝被檢測出新冠病毒。據不完全統計，自7月以來，內地至少已有10起食物外包裝新冠病毒檢測呈陽性事件，均與入口冷凍生鮮相關。
為什麼入口生鮮外包裝上多次發明新冠病毒？是否存在疫情散播風險？應如何預防疑似食物來歷的病毒感染？
入口食物外包裝檢出的新冠病毒多來自南美洲
從深圳市龍崗區衛健局獲悉，外包裝帶有新冠病毒的巴西入口凍雞翅注冊號為SIF601，批號7720251522，系從位于平湖街道的海吉星市場發明。8月11日，平湖衛生監視所對海吉星市場2個冷庫6批次巴西冷凍雞全翼進行采樣，共采集樣品33份，此中在D2052號冷庫采集的兩份巴西冷凍雞全翼樣品新冠病毒核酸檢測呈陽性。
8月12日，龍崗區疾控中央將可疑樣品送市疾控中央復核，即日上午接到教導：經市疾控中央復核，龍崗區疾控中央送檢的兩份巴西冷凍雞全翼樣品新冠病毒核酸檢測呈陽性。
公然資料顯示，海吉星農貿批發市場屬于農產品物流園，是深圳市安排的唯一農產品一級綜合批發市場。一期占地面積303萬平方米，市場內設有蔬菜、水果、糧油、凍品等多個買賣區域。作為深農集團旗下最大的菜籃子企業，海吉星的農副產品是供深、供港的主力軍，其經營的凍品占深圳市民消費量的90%以上。
注意到，本年4月的媒體中曾提到，為做好疫情防控，海吉星市場加大風險監抽力度，將檢測趕快蓋住蔬菜、水果、副食物、凍品各大買賣品類，抽檢總量100245批次，及格率9972%。同時，將抽檢數據由實驗室通過系統無縫對接至各檔位誠信二維碼，進一步加強蔬菜快檢結局公示，讓采購商、消費者看得到相應的產品檢測數據。
海吉星市場官網7月20日發表的顯示，通過聯盟平南市監所駐點海吉星監管組，組織物流園內42家經營入口肉制品及水產品的商戶召開專題會議，要求各商戶嚴格落實進貨查驗紀實制度，查驗留存入口食物出入境檢修檢疫及格證明，對入口冷凍肉制品和水產品貯藏、運輸、加工和銷售地方落實乾淨消毒措施并做好紀實等措施。
現在，深圳市疫情防控指揮部辦公室已組織相關部分，對可能接觸相關產品的人員進行全面核酸檢測，結局均為陰性，并對陽性樣品親暱接觸者納入康健控制；對全市相關庫存產品全部封存并進行核酸檢測，結局均為陰性；對已售出產品全部追溯并通報相關機構進行處置；對相關產品外包裝及寄存環境全部進行消殺。
據不完全統計，自7月以來，包含有深圳市龍崗區入口凍雞翅外觀發明新冠病毒在內，我國至少已有10起在冷凍生鮮食物包裝上發明新冠病毒案例：
7月10日，海關總署通報，大連海關、廈門海關差別在3批自厄瓜多爾入口的凍蝦集裝箱內壁和外包裝樣本中，檢測出新冠病毒；7月14日，萍鄉通報真人百家樂推薦，該市部門消費者曾通過團購平臺買入厄瓜多爾凍百家樂真人賺錢蝦，而同批次產品的集裝箱內壁和外包裝曾被檢測出新冠病毒核酸呈陽性；7月15日，重慶沙坪壩區通報，檢測發明重慶西部物流園一冷凍倉庫部門厄瓜多爾凍蝦產品外包裝新冠病毒核酸呈陽性；7月16日，云南通報，在3份厄瓜多爾凍蝦樣本從包裝箱外外觀樣本中檢出新冠病毒核酸呈陽性；8月12日，安徽蕪湖通報，1家餐飲店入口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本新冠病毒核酸復核結局呈陽性。
與此同時，與進出口冷凍食物貿易相關的企業也被波及。7月23日，遼寧大連通報，在凱洋海鮮冷庫食物、加工車間、宿舍、食堂等食物和環境的多份樣本中檢測出新冠病毒，并陸續出現員工確診新冠病毒。8月11日，山東煙臺通報，有3家企業自大連口岸入口的同一外籍貨船冷凍海鮮產品外包裝樣本新冠病毒核酸檢測結局呈陽性。
現在，全國已有至少九省市在入口冷凍食物上檢測出新冠病毒。
從現在公布的場合來看，檢出新冠病毒呈陽性的無論是入口凍白蝦還是凍雞翅，其來歷大多為南美洲。而據世界衛生組織最新數據，截至8月13日，南美洲已有累計確診病例近500萬人，僅次于北美洲。此中，本次深圳凍雞翅的來歷地巴西已有累計確診病例317萬余人，居環球第二位。
四川大學華西醫院呼吸與危重癥醫學科主任梁宗安以為，現在內地發明的入口食物外包裝檢出新冠病毒多來自南美洲，與當地疫情嚴重、冷凍海鮮等食物加工過程較容易污染有關。冷凍海鮮產品通常儲存在低溫的環境，而環境的溫度越低，病毒存活的時間越長，所以容易在冷凍海鮮產品中或者其包裝上發明新冠病毒。
值得注意的是，現在檢測出新冠病毒呈陽性的樣本均為冷凍海鮮產品的外包裝，對此梁宗安表示，通過各地對于大批樣本的檢測發明，病毒并未在冷凍海鮮食物‘體內’檢出，就說明食物本身被病毒污染的幾率極度小，也就說明病毒通過食物散播的幾率對照小。
新冠病毒可在冷鏈長時間存活
不難發明，無論是從厄瓜多爾入口的凍蝦，還是從巴西入口的凍雞翅，其漂洋過海背后都離不開冷鏈保鮮專業的支援。
冷鏈是指某些食物原料、途經加工的食物或半成品、特殊的生物制品和藥品，在途經收購、加工、滅活后，用來保證產品食物安全、生物安全、藥品安全的特殊供給鏈系統。為減少損耗、防範污染和變質，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、採用過程中，各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下。
那麼，在入口生鮮外包裝上發明新冠病毒是否與其采用冷鏈專業有關？
關鍵疑問在于冷凍這個溫度。江南大學教授、博導，食物安全與質量管理研究所所長姚衛蓉在接納采訪時說，冷凍產品在包裝后，通過長途運輸，再零售，終極達到消費者，溫度一般都需要管理在-18℃左右。在此冷鏈過程中，病毒等微生物不會被凍死也不會生長繁殖，能一直維持存活狀態。雷同于冷凍保藏菌種，冷鏈產品在解凍到室溫后，病毒就能覆原活性。
姚衛蓉表示，在冷凍食物的包裝前后，只要食物加工環境、運輸、流暢、銷售環境中存在新冠病毒，食物就有可能由於交叉污染或二次污染而被污染上新冠病毒。具體來說，便是食物生產設施、工用具、加工臺面、手、手套、空氣、食物加工用水、加工區域的害蟲等存在新冠病毒，甚至在銷售買賣的拆箱分銷過程，若買賣人員感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也會跟著呼吸或飛沫飄浮在空氣中，進而沉積在冷凍食物外包裝外觀。
在中國制冷學會副理事長兼冷藏凍結技術委員會主任劉長永看來，冷鏈專業是保證食物安全的主要措施，從海外入口食物包裝上檢測出新冠病毒，是由於入口產品包裝被污染了，并不是新冠病毒產生于冷鏈，也不能說冷鏈專業助長了新冠病毒。冷鏈專業是保證食物安全和新鮮度的一項極度主要的專業，其本身可抑制食物中微生物的生長和繁殖，防範食物變質。
現在入口食物外包裝出現感染，最大的可能性來自產品在生產后的倉儲、冷鏈運輸、銷售過程中，外包裝被感染新冠的人員直接接觸到，或者整個過程的空氣中飄浮有新冠病毒而造成的。姚衛蓉說，在整個冷鏈過程中，由于溫度的理由，上述任何一個環節任何一個接觸面只要遭受污染，新冠病毒就一直存活。
注意到，固然在入口食物的外包裝上檢測出新冠病毒，但依據世界衛生組織和美國CDC、美國FDA、歐盟CDC等機構研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不會通過食物散播。
在7月28日全國公眾衛生學科發展院長論壇上，中國工程院院士、國家食物安全風險評估中央研究員陳君石稱，想要證明病毒通過食物感染，需要拿到活的病毒，但還沒有從食物外觀陽性樣品分解教養出活的病毒。另一方面，食物感染也存在劑量因素，并不是碰到一兩個病毒就會感染，需要一定的病毒量，這方面同樣沒有任何劑量與感染的證據。預防新冠病毒感染，特別是疑似食物來歷的病毒感染，需要基于科學的角度動身。加強食物安全預防意識的同時，不要過于驚愕。
世衛組織衛生告急項目專業擔當人范凱爾克霍弗回應深圳凍雞翅事件也表示，現在沒有人因食用某種食物而感染新冠病毒的案例，縱然病毒確切存在于食品中，也可通過料理而殺死病毒。
多管齊下防范入口冷鏈食物疫情散播風險
既然新冠肺炎疫情有通過入口冷鏈食物傳入的風險，會否考慮臨時截止從疫情嚴重國家入口冷鏈物流食物？商業部講話人此前曾回應稱，增加食物農產品入口是我國實施積極入口政策的主要內容。商業部將會同有關部分，加強與相關國家的溝通調和，從源頭上管控好入口食物農產品格量安全。
查閱世界貿易組織相關數據發明，2025年我國就成為環球第一大食物農產品入口市場。海關數據顯示，2025年我國各類肉入口總量4841萬噸，卡利 百家樂 作弊水產品入口量6265萬噸，同比差別增長58%和199%。本年受疫情陰礙，為保障市場供給、不亂代價，我國入口肉類仍維持快速增長。2025年1至6月，我國肉類入口475萬噸，比擬去年同期增幅達735%。可見，入口食物已經成為我國百家樂贏錢方式消費者主要的食物來歷。
受訪專家以為，防范入口冷鏈食物疫病散播風險，需從監管部分、食物生產經營者和消費者三方著手，確保疫情防控和食物安全各項措施落實到位。
作為進出口食物安全監管部分，近期以來，全國海關進一步嚴格口岸檢修檢疫，針對入口冷鏈食物開展了新冠病毒風險監測。海關總署進出口食物安全局局長畢克新透露，海關總署加強對入口冷鏈食物的源頭管控。一是堅定關口前移，要求向中國出口冷鏈食物的全部105個國家或地域的政府部分做好預防措施，保證輸華食物安全；二是開展遠程視頻查抄；三是針對近期一些國家肉類水產品企業發作聚集性感染疫情，采取暫停其產品入口等措施。
在入口食物入關檢修檢疫過程中加強病毒檢測是必要的，是預防新冠病毒從入口冷鏈食物渠道傳入的主要舉措。姚衛蓉發起，一般檢測是抽樣檢測，做不到樣樣檢測，未來可以視場合考慮加大投入，做到雷同武漢全民篩查那樣的核酸混樣檢測。
入口冷鏈食物入關后，在運輸、銷售過程中也存在一定的風險。國家市場監管總局食物經營司副司長黨倩英介紹，市場監管總局專門發表公告，對提供冷藏冷凍食物貯存服務業務的機構提出了存案要求，明確食物生產經營者要對冷藏冷凍食物貯存和運輸服務提供者進行審核、監視和過程控制。全國市場監管部分督促落實主體責任，要求食物生產經營者嚴格執行進貨查驗、索證索票、人員康健控制制度，嚴格落實加工制作規范，以及餐飲具清洗消毒等要求，對違法違規行為進行嚴厲查處。
在選購和處理入口冷凍食物方面，消費者也需要做好自我防護。國家食物安全風險評估中央副主任、研究員李寧發起公共記著世界衛生組織推薦的做好食物安全的五點要求，即維持乾淨、生熟分手、燒熟煮透、維持食品的安全溫度、採用安全的水和食材。
姚衛蓉叮囑，在買入冷凍食物時要戴好一次性手套，盡量避免用手直接觸碰；到家后，可以先放入具有殺菌性能的家電內進行殺菌，或者將冷凍食物用75%酒精消毒晾干后再放入冰箱冷藏；在接觸和處理完入口冷凍食物后，當即洗手消毒。只要防范得當，大家完全可以放心享用入口食物。
