在我看來，熟食這個產業近30年來的升百家樂單跳級迭代極度慢慢，已往掙錢太輕易了，青年人從事的不多，產業缺乏活力，我但願能做點不一樣的事務，也算沒白折騰一場汪小海說。
鮮鹵家創始人-汪小海
■8年持續創業經驗， 互聯網跨界創業賣鹵肉的初心
小學三年級汪小海家里有了第一臺大白殼的電腦，那時的他開端對算計機產生了嗜好，初中時他陷溺過2年網游，高中時的他在雜志上看到了泡泡網李想高中輟學創業的經驗后，像被洗腦了一樣，他下決心要成為一位可以陰礙互聯網的企業家，但誰也沒想到，作為互聯網原著民的他，能跨到傳統產業賣鹵肉，這種轉變不料又挺有意思，也許這即是創業者的世界，難以捉摸，雷厲風行。
汪小海最先思索食物產業是上大三那年，他在報導上看到染色饅頭活動，對他觸動極度大，他說個人從小就有點憤青，覺得食物產業怎麼可以這麼搞，太沒有良知了，那時他盤算去做窩窩頭的粗糧面食連鎖店，但親友師友們都不太支持懂得，也就不了了之。
從08年到15年，汪小海一直在互聯網產業創業，大大小小做了許多項目，有成有敗，2024年那會，互聯網創業熱潮，在這個過程中他看見許多創業，剛有個方法就要干掉BAT，太浮躁了，汪小海一直以為，一群人都在發狂追逐的往往沒什麼好事，一個饅頭大家搶，誰也吃不飽，英勇就那幾個，更多的是尸橫遍野，他自己不太喜愛去人多的領域介入競爭，糟蹋物質且代價不大，不如做點不一樣的事務，真正的金礦很可能在無人區里，不如去闖一闖，試一試。
2024年7月，汪小海離去了互聯網產業，盤算做點跟飲食關連的事，具體做什麼也沒想好，反正他即是感到心里憋著方法不去做很不舒服，也怕留下什麼失望，其時他斟酌過做卷餅類快餐，他對小時候學校門口的卷餅攤如何贏百家樂的味道影像對照深，但這是小品類，做不大，他也斟酌過做青年化的周黑鴨，像叫*鴨子一樣，做的高逼格無節操一點，但光靠營銷解決不了品牌歷久存活的本性。汪小海途經很長的思索，最后決擇做鹵豬蹄，餐桌美食，市場對照大 ，滿大街的熟食店，品牌很少，並且熟食又是食物安全的重災區，覺得做好了讓更多人吃上安心食物，挺有功績感的，對他來講，功績感比賺錢會更有幸福感，他以為事做好了，賺錢是天然而然的事，太過于珍視益處，往往做不成什麼大事
事務可以不做，但不掙一分昧心的錢，青年人做事要有青年人的立場，我們的投資人楊向陽先生也告勉隊伍：君子迎風站，餓死不做賊汪小海說。
鮮鹵家2024年開的第一家7平米小店
■從7平米小店到百畝工場，再到萬萬級融資，熱愛才幹讓事業更持久
汪小海辭職后，湊了十幾萬元，他說服了2個合伙人一起做這件事，花了2個多月的時間，他們全國隨處品嘗著名鹵味，去訓練機構吸取，去找鹵菜師傅就教專業，但終極也沒學到靠譜的專業。汪小海覺得著名鹵味店名氣固然大但味道并不令他快意，鹵味訓練機構都是在講授生如何採用增添劑，如何變廢為寶，與他們的創業初心不符，后經友人介紹，找到一位鹵味武藝相當好的教師傅，這位教師傅做三十長年鹵味了，並且味道絕對是他們一路吃過最好的，沒有之一，汪小海的誠意感動了師傅，愿意將手藝傳授給他們，鮮鹵家這顆種子從此萌芽了。
2024年10月，鮮鹵家隊伍的第一家7平米的小店在石家莊的一條老舊街道開業，汪小海斟酌到商店試錯本錢太高，大都會難受合發動這事，他們其時只賣豬蹄和肘子兩款產物，產物新穎熱乎，全是自然香料鹵制，不含任何香精色素防腐劑，堅定傳統的工藝，老人孩子孕婦都可以安心食用，產物得到了主顧的承認，每日能賣兩三千，歸來客獨特多，從這時起，汪小海開端了構思鮮鹵家品牌全國拓張的途徑，一條有別于現有產業的首創之路。
2024年鮮鹵百家樂 變牌家辦妥種子輪和天使輪2輪融資，2024年10月，鮮鹵家辦妥了近萬萬的PRE-A輪融資，本年鮮鹵家占地百畝產能蓋住全國1000家店的戰略配合工場已投產，將傳統工藝標椎化升級，維持口胃的根基上，讓產物品質加倍不亂，效率加倍精益，為全國開店提供支持。一路上，汪小海以為他們這群門外漢為不知交了許多學費，同時也用門外漢的思維解決了許多產業面對的疑問，汪小海此刻剛才覺得他們這群小屁孩總算入門了。
3年的時間里，鮮鹵家隊伍不停苦思冥想，不停迭代升級，他說個人絕不禮貌的講，在整個餐桌鹵味的新品牌中，鮮鹵家是扎根最深的，沉淀最久的，認知最超前的。鮮鹵家每年投入數百萬在產物研發，供給鏈建設及模式驗證上，在汪小海的理念里，產物永遠是半製品，辦事永遠不夠美好，前程的路還很長，他們要做走的最遠的那個。
三根鴨脖都上市了，市值均超百億，餐桌鹵味的市場并不比休閑小，社區花費配景日益完善，社區小店也會隨之繁華，占領下一個連鎖高地汪小海說道。
鮮鹵家販售火爆的店面
■單店單人日銷萬元，餐桌美食新零售，坪效pk麥當勞
汪小海說鮮鹵家不是餐飲辦事，屬于零售業，由於鮮鹵家沒有前廳和后廚，沒有制餐，等餐，就餐等環節，產物即買即走，辦事極度簡樸，單人即可經營，商店的面積從20平米到60平米均可，平均百家樂 莊閒40元網路百家樂賺錢的客單價，單店每日只需七八十單，就能到達年銷百萬的營業額，店雖小，坪效卻可以媲美麥當勞，
鮮鹵家目前有40余種特點熟食鹵味，店面以社區店為主，避免了商務街，步行街等高房租場所，產物重要受眾是30歲擺佈的新成立家庭用戶，汪小海以為這部門客群對產物品質極度珍視，吃的安心對他們是第一位的，社區主顧群相對不亂，剛需高頻，此刻人們生涯步調快，一方面沒時間逛超市，一方面不會下廚，鮮鹵家的辦事優勢會比超市更方便，比生鮮店更技術，前程更像一個社區的配套設施，辦事人們家庭一日三餐，方便，可口，放心，增加人民的生涯品質。
主顧列隊買入產物
■前程環球但願能看到鮮鹵家中國土產的身影
汪小海說個人辭職創業開店時，幾乎所有人都不理會解他 ，父母也不理會解他，個人也質疑過許久，但他的心坎始終有個念頭在不停的叮囑著個人，要做一個世界級的中國品牌，他但願前程中餐國際化的途徑上，鮮鹵家可以是此中一份子，向世界輸出中國的飲食文化，教全世界人吃中國的醬鹵美食，可能需求二三十年，汪小海堅信這個路徑就在那里，追尋他個人的心坎，一步一步去做就好。
熟食產業實在門檻極度高，從食材、生產、物流、店面等各個環節，門門道道的太多了，沒個三五年入門都難，鮮鹵家的初心是踏實做個品牌，有真真正正的代價，有持久的性命力，不可曇花一現汪小海說道。
鮮鹵家店面呈現
■農耕3年，開啟百城千店合伙人方案，一個月簽署60家，共享餐桌經濟，賦能自己創業者
鮮鹵家從個人鹵制，到中心廚房，再到規模工場，從單店到連鎖，一路上從零根基一點點做起，深知熟食產業面對的種種疑問，也深刻熟悉到產業的高門檻，讓許多愿意從事的人望而卻步。鮮鹵家通過3年的堆積，為平凡的開店者賦能，少走彎路，確保開店勝利率大大提升，從產物、營銷、品牌、選址、訓練、辦事等多個環節攙扶合伙人，真正做到零根基開店創業。
鮮鹵家農耕3年，汪小海以為鮮鹵家當前只能算是個初出茅廬的小品牌，店面數目還不多，還有許多缺陷之處，但值得自豪的是，他們通過不停的店口試錯，打造了一套具有競爭力的開店勝利模子，讓鮮鹵家商店能在新老品牌林立的競爭中脫穎而出，品牌的強盛不在規模的大小，而在其強盛的存活力和復制力，自本年6月份開放全國連鎖以來，目前已簽署近百家店面，前程用5-8年的時間，他們但願辦妥全國3000家店的目的，并擴展海外市場。
