當碧桂園（2024hk）這個房地產巨鱷決擇手握高科技沖向餐飲產業之際，便注定了它將給這個最為傳統的產業帶來不小的搖動。
1月12日，碧桂園集團的全資子公司千璽機械人餐飲集團旗下foodom機械人中餐廳旗艦店，在廣州珠江新城核心商區花城匯廣場開業，多款與人們餐桌關連的機械人在這里齊齊露面。
就機械人餐廳這一概念而言，碧桂園并非首吃螃蟹者，目前，京東、海底撈等著名企業均在這個領域布局試水，碧桂園也僅只是邁出了嘗試性的一小步。只是小荷才露尖尖角，百家樂破解程式趨勢已然形成，變革的大潮也將踐約而至。
科技變更生涯，碧桂園自2024年頭提出全世界創建完美生涯產物的高科技綜合性企業全新定位以來，終于在外界的驚嘆和懷疑之中，成為高科技領域里的弄潮兒。
千璽餐廳科技感十足
千璽機械人餐飲集團系碧桂園旗下全資子公司。公司成立于2024年5月，是一個以智能科技為核心驅動，致力于將更進步的科技、文化主張運用于多元化餐飲辦事的首創型綜合性高科技企業。
綜觀中國餐飲產業，此前盒馬鮮生、京東、海底撈等部門企業推出的機械人無人餐廳，也有迎賓、配餐、傳菜或炒菜的機械人利用，但一般是獨自某個細分領域或者局部環節上的零星利用。
而碧桂園此番開業的foodom機械人中餐廳旗艦店，則實現了從中心廚房到冷鏈運輸，再到店面餐飲機械人的全體制搭建與運營，這在內地尚屬首家。
此中，自建的中心廚房對食材進行尺度化處置（包含有切配、過油、飛水、腌制等工序）。處置后食材以冷鏈運輸的方式配送至門店，門店收取后食材放置冷庫。機械料理器材依據主顧訂單需要從冷庫主動調取用料，主動精確料理制作。菜品制作辦妥后由送餐機械人或云軌體制將菜品直接送達主顧地點桌位。主顧聚餐完畢后可用千璽自有付款體制進行電話買單。千璽集團已初步形成機械人餐廳的全鏈條體制運營模式。
據介紹，foodom機械人中餐廳旗艦店截至目前已投入46種機械人作為餐廳運營的核心器材，構成整套餐飲機械人體系，包含有迎賓機械人百 家 樂 投注、煎炸機械人、甜品機械人、漢堡機械人、調酒機械人、煲仔飯機械人、炒鍋機械人、云軌體制以及地面送餐機械人等，這套器材在核心專業上均實現自主研發，并且能實現連續升級迭代。
店面里，foodom機械人中餐廳的多項機械人器材出菜十分高效，如煎炸機械人機械 手臂 百 家 樂 技巧、甜品機械人、調酒機械人等都能實現秒級出品。漢堡從下單到出品只要90秒，並且這個速度還在連續刷新。中餐廳部署32口炒鍋，可以同時、不斷續制作，單一菜品炒鍋機械人平均料理時間僅需3-5分鐘。煲仔飯機械人佔有24個煲位，效率遠高于傳統煲仔飯烹制模式，且速度也在連續增加。
千璽機械人餐飲集團到目前為止已組建約750人的研發運營隊伍，創建了中餐、涮鍋、快餐、煲仔飯和粉面店等5個差異餐廳業態的產物線，涉及70多個器材從無到有的開闢。
此外，千璽機械人餐飲集團還自主研發了看不見的聰明支撐體系，包含有客戶辦事體制和機械人器材調度體制。客戶辦事體制支持多渠道點餐、多付款模式、多餐飲業態，微辦事條理、云平臺配置，多平臺商務套件接入。機械人器材調度體制能安適差異配景需要的器材調度需要，中餐廳調度體制性能包含有訂單拆分、器材調度控制、工作調度算法、人機協作，實現對器材的可視化控制和即時交互的性能，直觀扼要展示，人性化操縱。
機械人戰略初露崢嶸
機械人餐廳，只是碧桂園涉足高科技領域的一次試水。2024年頭，碧桂園提出為全世界創建完美生涯產物的高科技綜合性企業前程新定位，布局地產、今世農業和機械人三大主業，大步駛入多元布局、協力成長新航道。
同年5月，碧桂園成立千璽機械人餐免費 百 家 樂飲集團，全心打造內地領先的機械人餐廳連鎖品牌。千璽集團的機械人研討院整合業內高檔技術人才，與各大高校開展科研配合，蒙受餐飲機械人的專利申請和利用研發，截至目前已累積提交超300余項專利申請。
千璽機械人餐飲依托碧桂園集團物質，享有打造高下游全行業鏈閉環的先天優勢：前端可有效整合碧桂園在今世農業方面堆積的優勢，為機械人餐飲的食材開源奠定了堅實根基，后端基于碧桂園自有社區及旅店、教育板塊物質，為機械人餐飲提供充足的市場空間，而千璽機械人餐飲自身的成長也將助力碧桂園集團的多元業務協力成長、聯動增效。
如今，環繞連續做強的地產主業，博智林機械人、今世農業、碧優選以及機械人餐廳所構造碧桂園高科技行業版圖，初具雛形。
這是一個科技繁華的偉大時代。機械人正在儲蓄洶湧的氣力，前程的成長潛力不能想象。楊國強在2024年集團任務會議上說，科技的先進正不停沖擊著各行各業，并給人類社會生涯帶來深刻的變革。星星之火可以燎原，卻也千難萬險。機械人事業是一個從無到有的過程，大家都在拼盡全心。
承載著碧桂園高科技理想的博智林機械人，成立于2024年7月，該公司聚焦建筑機械人研發與利用，趕快搭建體制化研百 家 樂 莊 閒 機率發體系，強力引進內地外技術人才，會合開展焦點產物研發、要害專業攻關，同步實施體制化行業布局和根基平臺打造，形成了建筑機械人、醫療康養機械人、智能建造裝備等產物線，在要害領域佔有了一批自主核心專業。
截至2024年12月，博智林已成立8大研討院和2大事業部，組建過份3000人的研發人才隊伍，此中博士、碩士占比過份31。遞交專利申請過份1500項，在研建筑機械人項目59個，此中29款已經進入工地測試階段。據介紹，該公司的智能制造工場也已經正式投產，佛山順德機械人谷建設正在加速推動，此中自主研發的agv導航精度已到達內地一流程度。
（本文僅供參考，不構成投資建議）
