餐飲糟蹋現象，觸目驚心、令人痛心！近日，習近平總書記對制止餐飲糟蹋行為作出主要指示，強調要采取有效措施，創建長效機制，斷然制止餐飲糟蹋行為。
厲行節約、反對糟蹋是習近平總書記一直大力提倡的社會風尚。早在2025年，習近平總書記就作出主要指示，強調糟蹋之風務必狠剎。此后又多次強調，切實遏制公款消費中的各種違規違紀違法現象，并針對部門學校存在的食品糟蹋和學生節省意識缺乏等疑問提出明確要求。
糧食生產連年豐收，人民群眾衣食無虞，為何還要強調樹立危機意識，把保障糧食安全放在突出位置，毫不放松抓好糧食生產？為何要反復敲響杜絕糟蹋的警鐘？
我國糧食生產和消費長期處于緊均衡
新中國成立至今，特別是革新開放以來，我國人民生活發作了翻天覆地的變化。黨的十八大以來，在以習近平同志為要點的黨中心堅強領導下，我國糧食產量穩步增長，中國人的飯碗端得越來越穩。據統計，2025年以來，我國人均糧食占有量連續高于世界平均程度，2025年過份470公斤，遠遠高于人均400公斤的國際糧食安全的尺度線。三大口糧大米、小麥、玉米的內地自給率平均在97%以上。
民以食為天，食以糧為先，糧食安全事關國計民生。連年豐收、自給自足的背后，是我國糧食消費量的增長仍快于產量的提高，糧食生產和消費長期處于緊均衡狀態。因此，必要始終對糧食安全抱有危機意識。對于一個擁有14億人口的大國來說，任何微小的糟蹋都是一個驚人的數字。只有堅定一手狠抓糧食生產，一手狠抓厲行節約、反對糟蹋，才能真正有底氣將自己的飯碗端牢。
更要清醒看到，我國仍然是世界上最大的發展中國家，人均內地生產總值尚活著界排名70名左右；現在經濟運行面對較大壓力，脫貧攻堅正處于決鬥決勝階段，許多事關人民福祉的急事大事需要大批的投入；國際形勢風云變幻，必要在一個加倍不不亂不確認的世界中謀求自身發展……當此實現兩個一百年奮斗目標的歷史交匯期，尤其不能大手大腳、豪華糟蹋，丟掉艱辛奮斗、勤儉節約這個傳家寶。
世界7%的耕地養活了環球20%的人口
作為世界最大、人口最多的發展中國家，中國用僅占世界7%的耕地，養活了環球20%的人口，創新了舉世矚目的奇跡。
國務院辦公室2025年10月發表的《中國的糧食安全》白皮書顯示，近幾年我國稻谷和小麥產需有余，完全能夠自給，進出口重要是品種調劑。2025年至2025年年均入口的糧食總量中，稻谷和小麥品種合計占比不足6%。
國家糧食和物資儲備局有關擔當人通知，現在我國糧食連年豐收、庫存充裕、供給充足、市場不亂，糧食安全形勢連續向好。
通過貫徹‘谷物根本自給、口糧絕對安全’的新糧食安全觀，實施‘藏糧于地、藏糧于技’戰略，連續深化農業供應側結構性革新，糧食生產贏得歷史性的‘十六連豐’，糧食產量持續5年到達13萬億斤以上。該擔當人表示。
在前有新冠肺炎疫情、后遇洪災旱災的場合下，本年我國夏糧再獲豐收，產量到達2856億斤，相較上年同比增長%，創歷史新高，再次增強了端牢中國飯碗的信心和底氣。
然而，從中長期看，中國的糧食產需仍將處于緊均衡態勢，確保國家糧食安全這根弦一刻也不能放松。
進城務工使從事農業生產的農夫數目逐年減少
當前我國的農村人口總數約為56億。農業生產集約化程度不高，以小農經濟為主，收益也不高。而跟著城鎮化歷程加速，大批適齡勞動力離開村莊進城務工，愿意從事農業生產的農夫數目逐年減少。
地處河北壩上的尚義縣南壕塹鎮十三號村就曾是個空心村。住宅破舊漏、街道臟亂差。下雨走路，鞋子都會陷在路上。談起村子以前的遊藝場 百家樂環境，村民們都是連連擺手。
生存環境的惡劣，加上缺醫少藥，上學不便，讓不少村民相繼搬離。2025年時，原先200多人的村子只剩下41人，留下的都是老弱病殘。全村193處宅基地，閑置破損的到達140多處，撂荒耕地占全村耕地面積一半。后來，靠著火起來的壩上旅游，十三號村才得以煥發新機，本來的村民也重新回到這里。
并不是所有的村子都合適走這條路。據民政部2025年全面摸底查訪，我國有1600多萬農村留守老年人。出于對農業生產后繼乏人的掛心，誰來種地仍然是人們普遍關注的疑問。
此外，有資料顯示，我國用全世界33%的化肥，生產了世界25%的糧食。對化肥過高的依賴和不規范採用，有可能帶來土壤污染和農業生態環境的惡化，不利于農業生產長遠發展。
有專家以為，從需求形勢看，跟著經濟社會發展，人均口糧消費將穩中略降，飼料和工業轉化用糧消費繼續增加，糧食消費總量剛性增長，糧食消費結構連續不斷升級。從生產形勢看，農業生產成本仍在攀升，資本環境承載才幹趨緊，農業根基設備相對單薄，抗災減災才幹有待提拔，不亂發展糧食生產壓力較大。從流暢形勢看，糧食生產將繼續向要點產區會合，跨區域糧食流暢量將進一步增加，糧食市場大幅波動的風險依然存在。
中國餐飲業人均食品糟蹋率達117%
一方面是供給緊張、隱憂暗伏，另一方面卻是糧食糟蹋這一世界性困難。依據聯盟國糧農組織《2025世界糧食安全和營養狀況》教導統計，環球每年約有三分之一的糧食被損耗和糟蹋，總量約為每年13億噸。
對于有著14億人口的大國來說，糧食糟蹋疑問更不容小覷。此前有數據測算，我國每年僅在糧食儲存、運輸和加工環節造成的損失糟蹋就高達700億斤。
國家糧食和物資儲備局有關擔當人通知，比年來糧食產后損失糟蹋已有所減少。在收儲環節，加速建設糧食產后服務中央，率領分等分倉儲存和精細化控制；在流暢環節，廣泛應用機器透氣、谷物冷卻、環流熏蒸、糧情測控的儲糧四合一專業，推廣綠色儲糧和化控制專業，減低流暢過百家樂 算牌 有用嗎程損耗；在加工環節，組織糧食科研機構和企業開展大宗米面制品、油料適度加工等關鍵專業裝備研發，合乎邏輯規定工藝和產品尺度，減少過度加工導致的損失。
比擬之下，餐桌的消費環節才是大頭。國家統計局數據顯示，2025年餐飲業收入到達467萬億元，比去年增長94%。龐大產業蓬勃發展的背后，食品糟蹋量也是驚人的。
國家統計局重慶查訪總隊課題組2025年撰文《我國糧食供求及十三五期間趨勢預計》指出，據估計，在消費環節，全國每年糟蹋食品總量折合糧食約1000億斤，可供養約35億人一年的需要。
中國科學院地理科學與資本研究所和世界天然基金會聯盟發表《中國城市餐飲食品糟蹋教導》更具有典型性。課題組自2025年至2025年間，巡訪了北京、上海、成都、拉薩4個城市的366家餐館。調研發明，中國餐飲業人均食品糟蹋量為每人每餐93克，糟蹋率為117%。此中，大型餐館、游客群體、中小學生群體、公務會餐等是餐飲食品糟蹋的重災區，大型集會糟蹋達38%，而學生盒飯有三分之一被扔掉。
隨隨便便倒掉的一碗飯，糟蹋的不僅是糧食，還有寶貴的天然資本。糧食糟蹋越多，水土資本消耗就越多。為了14億人的飯碗，土地縱然很累也難以休耕；每生產1公斤糧食要消耗800公斤水，在經濟社會百家樂新手發展用水很緊張的場合下，灌溉用水依然要千方百計擠出來。
糧食糟蹋帶來的環境污染疑問同樣不可小覷。分類不夠完善的廚余垃圾，填埋可能對土壤和地下水造成污染，焚燒則會污染大氣并產生致癌物質。專家對此表示，避免糟蹋食品能夠立竿見影地緩解諸多疑問，既能減輕農業對環境的陰礙，也能節約食物生產所需資本，還能促進當地、區域性、環球的食物安全。
環球265億人面對嚴重糧食不安全
由于新冠肺炎疫情、國際關系、天然災難等不不亂因素增加，世界糧食供給變數叢生，國際糧食市場風云暗涌。由聯盟國糧食及農業組織等機構聯盟發表的教導顯示，新冠肺炎疫情導致饑餓人數大幅增加，本年環球面對嚴重糧食不安全的人口數目可能由135億人增至265億人。
本年以來，聯盟國多次預警糧食危機。近日，聯盟國再次發表教導稱，本年共有25個國家面對嚴重饑餓風險，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機。預測全世界將有69億人處于饑餓狀態，受疫情陰礙陷入極端貧乏的人數可能還會新增4900萬人。
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員孫致陸以為，人的要素是農業生產、加工、流暢環節的重中之重，所以疫情對農業沖擊尤其嚴重。農業的供給鏈一旦被打破，就很難覆原。
即就是在糧食資本豐富的國家，產業鏈也面對斷裂危機。
由于供給鏈斷裂和隨之而來的驚愕性買入，國際市場小麥代價和上年三月比擬上漲了8%，大米代價上漲了25%。一些國家已經對此作出了響應。作為小麥重要出口國之一的俄羅斯，在4月初公佈限制小麥出口，以保證內地對糧食及其加工產品的需求。諸如此類的限制出口政策進一步抬升了國際糧食市場代價。
從上年底至今，世界多地接連暴發了蝗災，禍延東非、中東和印度等地。還有澳洲山火等嚴重天然災難，增加了環球農產品供應的不確認性，引致糧食市場波動。
疫情對環球糧食生產和需求造成全面沖擊，加之部門國家蝗災陰礙糧食生產，有可能會惡化環球糧食市場預期，形成各國搶購、限賣及物流不暢的驚愕疊加效應，導致國際糧價飆升。同濟大學特聘教授程國強表示。
連續營造糟蹋可恥節約為榮的氛氣
黨的十八大以來，各地域各部分采掏出臺相關文件、開展光盤行動等措施，大力整治糟蹋之風，舌尖上的糟蹋有所改觀。特別是針對群眾反應強烈的公款餐飲糟蹋，規定出臺了《黨政機關內地公務款待控制制定》和《黨政機關厲行節約反對糟蹋規則》，相關行為得到有效遏制。
有關部分正在貫徹落實習近平總書記主要指示精神，規定實施更有力的舉措，推動全社會深入推進制止餐飲糟蹋工作。餐飲業也積極行動，倡導厲行節約、反對糟蹋的社會風尚，率領遠大消費者杜絕糟蹋。
8月11日晚，武漢餐飲業協會發表倡議書，履行N-1點餐模式、半份菜小份菜、提供打包盒、公勺公筷、安全就餐、不料理長江魚等反對餐飲糟蹋的舉措。
同日，鄭州市餐飲與飯店行業協會也發出倡議，倡導適量點餐，剩餐打包的用餐文化和公筷制、雙筷制的採用規范，實行餐飲分餐制，自覺做文明用餐的宣傳者、實踐者和監視者。
我們在點菜時，都會依據顧客的人數叮囑點菜數目。顧客用餐解散后，假如飯菜還有剩余，我們也會主動查問是否需要打包服務。西貝莜面村北京華百家樂均注聯公益西橋購物中央店店長金春閣通知，本年以來，在疫情沖擊底細下，前來用餐的顧客本身也會注意適度消費。
進一步制止餐飲糟蹋，讓節省成為習慣，還要打出組合拳。專家以為，要針對差異的個體多管齊下，對于消費者要推出懲戒制度，規范餐飲行為，懲罰糟蹋行為；對于餐飲企業，則要強化監管，采取有效措施，創建剛性長效機制。《中國的糧食安全》白皮書提出，要大力開展宣傳教育活動，增強愛糧節糧意識，抑制不合乎邏輯消費需求，減少餐桌上的糟蹋。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。國家糧食和物資儲備局有關擔當人表示，要繼續借助世界糧食日和全國糧食安全宣傳周全國糧食科技活動周等活動載體，通過送糧油科普進社區、進家庭、進學校、進兵營活動，大力倡導科學文明的消費方式，百家樂幾副牌連續營造珍惜糧食榮耀、糟蹋糧食可恥的濃厚氛氣。
